Le ver de sagou, la larve de Rhynchophorus Ferrugineus, est considéré comme un mets délicat dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est. Le "délice de sagou", ou "vers de sagou frits", est considéré comme une spécialité en Malaisie, bien que l'on trouve des versions de ce plat dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est et en Papouasie-Nouvelle-Guinée, où il est considéré comme un mets raffiné. Les vers de sagou ont été décrits comme ayant un goût crémeux lorsqu'ils sont crus, et comme du bacon ou de la viande lorsqu'ils sont cuits. Ils sont souvent préparés avec de la farine de sagou. En Nouvelle-Guinée, les vers de sagou sont rôtis sur une broche pour célébrer les grandes occasions. Ils sont consommés crus ou rôtis et sont considérés comme un repas spécial riche en nutriments par la plupart des tribus du Sarawak, telles que les Melanau et les Dayak. Les peuples Asmat, Korowai et Kombai du sud de la Nouvelle-Guinée tiennent également la larve en haute estime comme source de nourriture.
Nos sachets contiennent environ 4 à 5 gros vers de sagou déshydratés et assaisonnés. Poids net de 10 g.
Composition nutritionnelle Larves de vers de sagou (g/100g de poids sec)
Protéines 25,8 g
Matières grasses 38,5g
Cendres 2,1g
Glucides 33,2 g
Énergie (kcal) 583
Acides aminés (g/100g de poids sec)
Acide aspartique 2,29g
Thréonine* 1,15g
Sérine 1,33 g
Glycine 1,04 g
Alanine 1,37 g
Valine* 0,81g
Méthionine* 0,27g
Isoleucine* 0,75g
Leucine* 1,62g
Tyrosine* 0,97g
Phénulalanine* 0,73g
Histidine* 1,02g
Lysine* 1,72g
Arginine* 1,62g
Tryptophane* 0,23g
*Acide aminé essentiel
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
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