Vers à soie
Nymphes comestibles de vers à soie (Bombyx Mori), assaisonnées et prêtes à être consommées.
Les vers à soie ont beaucoup d'avantages. Non seulement ils sont utilisés pour fabriquer les somptueux vêtements de soie thaïlandais, mais les sous-produits de leur chrysalide sont également savoureux ! Parfois, lorsque vous avez envie d'un en-cas en fin de soirée et que rien d'autre ne vous convient, vous vous retrouvez à avoir envie des larves du ver à soie domestiqué. Et quoi d'autre ?
Les vers à soie ont un extérieur croustillant et, paraît-il, le goût et la texture d'une purée de pommes de terre à l'intérieur lorsqu'ils sont frais ! Nos chrysalides de vers à soie ont été cuites et séchées et peuvent être consommées directement dans le sac. Elles sont pauvres en graisses, riches en protéines et constituent une excellente source d'acides gras essentiels. L'alternative nutritionnelle aux toasts et aux biscuits.
Ingrédients : Nymphes de vers à soie comestibles, sel. Aucun conservateur ou colorant n'est ajouté.
La durée de conservation est de 12 mois à partir de la date de fabrication.
Résumé d'une publication médicale :
Résumé de la publication médicale :
Les pourcentages de protéines totales et de lipides en poids sec étaient respectivement de 55,6 et 32,2 %. La protéine de la chrysalide du ver à soie avait des niveaux élevés d'acides aminés essentiels tels que la valine, la méthionine et la phénylalanine. Les teneurs en acides aminés essentiels des protéines des chrysalides de vers à soie satisfont aux exigences suggérées par la FAO/OMS/UNU (2007). En outre, elles contiennent également des acides gras n-3, en particulier l'acide α-linolénique (36,3 %), en tant que composant principal. L'extrait éthanolique à 50 % des chrysalides de vers à soie contient de la 1-déoxynojirimycine (DNJ), un puissant inhibiteur de l'α-glucosidase. Ces résultats suggèrent que les chrysalides de vers à soie constituent une nouvelle source de protéines de haute qualité, de lipides et d'inhibiteurs de l'α-glucosidase.
Source : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21422715
Les vers à soie ont beaucoup d'avantages. Non seulement ils sont utilisés pour fabriquer les somptueux vêtements de soie thaïlandais, mais les sous-produits de leur chrysalide sont également savoureux ! Parfois, lorsque vous avez envie d'un en-cas en fin de soirée et que rien d'autre ne vous convient, vous vous retrouvez à avoir envie des larves du ver à soie domestiqué. Et quoi d'autre ?
Les vers à soie ont un extérieur croustillant et, paraît-il, le goût et la texture d'une purée de pommes de terre à l'intérieur lorsqu'ils sont frais ! Nos chrysalides de vers à soie ont été cuites et séchées et peuvent être consommées directement dans le sac. Elles sont pauvres en graisses, riches en protéines et constituent une excellente source d'acides gras essentiels. L'alternative nutritionnelle aux toasts et aux biscuits.
Ingrédients : Nymphes de vers à soie comestibles, sel. Aucun conservateur ou colorant n'est ajouté.
La durée de conservation est de 12 mois à partir de la date de fabrication.
Résumé d'une publication médicale :
Résumé de la publication médicale :
Les pourcentages de protéines totales et de lipides en poids sec étaient respectivement de 55,6 et 32,2 %. La protéine de la chrysalide du ver à soie avait des niveaux élevés d'acides aminés essentiels tels que la valine, la méthionine et la phénylalanine. Les teneurs en acides aminés essentiels des protéines des chrysalides de vers à soie satisfont aux exigences suggérées par la FAO/OMS/UNU (2007). En outre, elles contiennent également des acides gras n-3, en particulier l'acide α-linolénique (36,3 %), en tant que composant principal. L'extrait éthanolique à 50 % des chrysalides de vers à soie contient de la 1-déoxynojirimycine (DNJ), un puissant inhibiteur de l'α-glucosidase. Ces résultats suggèrent que les chrysalides de vers à soie constituent une nouvelle source de protéines de haute qualité, de lipides et d'inhibiteurs de l'α-glucosidase.
Source : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21422715
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